Foto: z otvorených zdrojov
Jednoduché ingrediencie, ktoré premenia každý prvý chod na skutočné kulinárske majstrovské dielo
Mnohé ženy v domácnosti sú zvyknuté pripravovať prvé jedlá so smaženou cibuľou a mrkvou. Moderná kuchyňa však od vyprážania čoraz viac upúšťa. Dôvod je jednoduchý: táto zložka nielenže pridáva zbytočný tuk, ale ruší aj prirodzenú chuť vývaru. Existuje spôsob, vďaka ktorému je polievka oveľa chutnejšia a zachováva si svoju užitočnosť a ľahkosť.
Čo pridať do polievky namiesto vyprážania
Tajomstvo je jednoduché: mali by ste pridať pečenú zeleninu. Namiesto vyprážania na oleji ju môžete upiecť v rúre. Tento spôsob dodá polievke hlbokú chuť, prirodzenú sladkosť a ľahkú karamelovú arómu.
Ako upiecť zeleninu na polievku
- Vezmite mrkvu, cibuľu, koreň zeleru, paštrnák alebo papriku.
- Nakrájajte ich na stredne veľké kúsky.
- Pokvapkajte minimálnym množstvom oleja.
- Pečte 25 minút pri 180 °C.
- Nakrájanú zeleninu pridajte do vývaru 15 minút pred dopečením.
- Opečená zelenina dodá polievke koncentrovanú chuť, bez opekania je hustejšia a bohatšia.
Čím iným možno nahradiť smažený pokrm
- Sušená zelenina a bylinky. Zmes sušenej mrkvy, cibule, koreňov a byliniek dodáva výraznú chuť. Stačí jedna polievková lyžica.
- Nastrúhaná zelenina sa pridáva surová. Cibuľa a mrkva nastrúhaná na jemnom strúhadle sa rýchlo uvarí a polievku urobí mäkkou a jemnou.
- Koreň zeleru dodáva polievke chuť a vôňu a robí jedlo zdravším a ľahším.
- Paradajkový pretlak alebo pečené paradajky. Dodáva kyslosť, hĺbku a bohatosť chuti. Obzvlášť účinný do zeleninových a rybacích polievok.
