Foto: z otvorených zdrojov
Nakladané makrely sú receptom, ktorý predstavuje správnu rovnováhu medzi domácou jednoduchosťou a reštauračnou rafinovanosťou.
Makrela je šťavnatá, chutná, jemná a zároveň prekvapivo všestranná. Môžete ju podávať ako predjedlo na slávnostný stôl, urobiť z nej súčasť zdravého obeda alebo ju pridať ku klasickému toastu so smotanovým syrom a kôprom.
Foodblogerka zo stránky foodblog_kristi sa podelila o recept, ktorý už získal status trendu na sociálnych sieťach, ako premeniť obyčajnú makrelu na dokonalý kulinársky akcent vo vašom jedálnom lístku.
Táto ryba je šampiónom pre svoj obsah omega-3, vitamínu D a B12. Zlepšuje činnosť srdca, udržuje krásnu pleť a je ľahko stráviteľná. Vďaka marinovaniu je jemnejšia, chutnejšia a, čo je dôležité, bezpečná.
Recept
Zložky
- Makrela 2 kusy (približne 1 kg)
- Cibuľa 2 ks
Marináda
- Voda 600 ml
- Soľ 3 PL
- Cukor 1,5 PL
- Rastlinný olej 2 PL
- Ocot 2 PL
- Koriander 0,5 lyžičky. l
- Korenie 0,5 lyžičky l
- Vavrínový list 3 ks.
Príprava
- Makrelu očistite, vyberte vnútro a opláchnite ju. Nakrájajte ju na kúsky.
- Cibuľu nakrájajte na kolieska, dodá marináde jemnú sladkosť.
- V hrnci zmiešajte vodu, soľ, cukor, korenie a bobkový list.
- Priveďte do varu, stiahnite z ohňa, pridajte olej a ocot.
- Necháme vychladnúť, pretože horúca marináda môže rybu predčasne „uvariť“ a my potrebujeme práve studené marinovanie.
- Ryby a cibuľu navrstvíme do nádoby a zalejeme studenou marinádou.
- Nádobu zakryte a vložte do chladničky na 24 hodín.
- Potom budú makrely hotové – chutné, čerstvé, jemné.
Servírovanie
- s teplou bagetou a mäkkým smotanovým syrom;
- v kombinácii so zemiakmi a bylinkami;
- ako súčasť neskorého obeda: toasty, vajíčka, kapary;
- ako predjedlo s citrónom a červenou cibuľou.
Čím tenšie plátky ryby nakrájate – tým rýchlejšie a rovnomernejšie sa marinuje, ale nerobte ich príliš tenké, aby makrela zostala šťavnatá.
