Foto: z otvorených zdrojov
Dokonalé cesto na knedle: jednoduchý recept bez väčšej námahy
Keď ide o knedle, od cesta vždy veľa očakávame – malo by byť poddajné pri vaľkaní, ľahko sa spájať, nespôsobovať problémy tým, že sa nelepí na ruky, a zostať dostatočne pevné, aby sa hotové výrobky neroztiahli vo vriacej vode a zachovali si svoj tvar.
Hoci sa tieto kritériá môžu zdať veľmi vznešené, ponúkame vám základný, ale úplne spoľahlivý recept na cesto na báze vody. Len tri jednoduché prísady, ktoré s láskou zmiešate, zabezpečia splnenie všetkých týchto požiadaviek. Práca s týmto cestom sa zmení na skutočné potešenie.
Príprava pudingového cesta na knedle
V tomto recepte sa používa metóda varenia, vďaka ktorej je cesto mäkké a pružné bez toho, aby sa počas miesenia pridávala prebytočná múka.
- Vezmite 3 plné šálky múky s hrsťou a nasypte ju do veľkej misy na miešanie.
- Do múky pridajte malú štipku soli.
- Prilejte 3 polievkové lyžice rastlinného oleja.
- Vezmite 1 šálku vriacej vody a tenkým prúdom ju nalejte do misky, pričom zmes intenzívne miešajte lyžicou.
Teraz môžete pokračovať v miesení cesta rukou priamo v mise alebo ho preniesť na stôl. Je dôležité si uvedomiť, že už nemusíte pridávať žiadnu múku.
Výsledok je skvelý – cesto je teplé, mäkké a veľmi pružné. Vôbec sa nelepí na ruky, takže počas ďalšej práce nemusíte stôl ani posýpať múkou.
Práca s týmto cestom je skutočným potešením.
Cesto sa dá vyvaľkať pomerne tenko. Vďaka svojej pevnosti sa počas pečenia zaručene nerozvarí.
Knedle uvaríme ako zvyčajne: vhodíme ich do vriacej vody a počkáme, kým vyplávajú na povrch. Je dôležité ich premiešať, aby sa neprilepili na dno hrnca.
