Foto: z otvorených zdrojov
Toto je domáca francúzska klasika v reinterpretovanej ukrajinskej verzii
Vo svete, kde sa kulinárske trendy menia rýchlejšie ako príbehy na sociálnych sieťach, zostáva jedna vec, ktorej sme jednoznačne verní – jednoduché jedlá, pri ktorých sa cítime príjemne.
Presne taká je šťavnatá galeta s paradajkami na syrovom cestíčku – recept, o ktorý sa podelila foodblogerka annasimiachko a ktorý si už stihol podmaniť kuchyne a srdcia tých, ktorí ho aspoň raz vyskúšali. Ide o domácu francúzsku klasiku v prerobenej ukrajinskej verzii: ľahké, pružné syrové cesto, sladké zrelé paradajky, voňavé pesto a jemnosť syra.
Recept
Zloženie:
Cesto
- syr 200 g
- vajce 1 ks.
- kyslá smotana
- ryžová múka 100 g
- pšeničná múka 100 g
- sóda bikarbóna 1 lyžička
- soľ ½ lyžičky
Náplň
- tvrdý syr alebo suluguni 100 g
- zrelé paradajky 3 ks
- pesto 2-3 lyžičky
- korenie: čierne korenie, sušená bazalka alebo talianske bylinky
- olivový olej
- vaječný žĺtok 1 ks.
Príprava
- Vypracujte cesto. Tvaroh, vajce, kyslú smotanu a soľ vymiešajte do hladka.
- Preosejte oba druhy múky spolu so sódou bikarbónou a postupne ich vmiešajte do tvarohovej zmesi. Cesto môže byť lepkavé – to je normálne.
- Nechajte 15 minút „odpočívať“.
- Pripravte základ. Na pergamene jemne poprášenom múkou rozvaľkajte cesto do kruhu. Okraje nechajte trochu hrubšie.
- Vytvorte plnku, základ potrite pestom a bohato posypte strúhaným syrom.
- Paradajky nakrájajte na kolieska a naaranžujte na vrch, čím viac farieb, tým efektnejšie to vyzerá.
- Posypte korením a pokvapkajte olivovým olejom.
- Okraje cesta zrolujeme dovnútra a potrieme žĺtkom.
- Pečieme 25 minút v rúre pri 170 °C.
Servírovanie
Galette je výborná teplá aj studená. Hodí sa k:
- zelený šalát s olivovým olejom,
- pohár bieleho vína,
- alebo ochutený bylinkový čaj.
Jeho štruktúra je rovnováhou medzi šťavnatými paradajkami a ľahkým chrumkaním syrového cesta, zatiaľ čo chuť pesta premení bežný deň na malý gastronomický rituál.
Ak ste hľadali dokonalý recept na víkend, večeru s priateľmi alebo len na chvíle, keď máte chuť na niečo teplé a krásne, táto galette bude vašou spásou.
Stránka nie je zabezpečená! Všetky vaše údaje sú ohrozené: heslá, história prehliadača, osobné fotografie, bankové karty a ďalšie osobné údaje budú použité útočníkmi.
