Foto: z verejných zdrojov
Ak varíte vajcia aj o 1-2 minúty dlhšie – výsledok bude pokazený
Ak chcete uvariť vajcia na mäkko, mali by ste vedieť, že aj 1-2 minúty varenia navyše výsledok pokazia. Preto je dôležité zistiť, ako dlho by ste mali vajcia variť. Píše o tom Express.
Novinár sa na to opýtal štyroch kuchárov a všetci dali rovnakú odpoveď: na uvarenie vajíčka na mäkko je ideálny čas 6 minút.
„S istotou môžem povedať, že dokonalé varené vajce závisí od toho, čo chcete: riedke, mäkké alebo tvrdé. Ak chcete získať vajce s krémovým tekutým žĺtkom, odporúčam ho vložiť na 6 minút do mierne vriacej vody a potom hneď na 2-3 minúty do ľadového kúpeľa, aby sa varenie zastavilo. Ak chcete mať vajce stredne uvarené, varte ho 8 minút a ak chcete mať vajce úplne natvrdo, varte ho približne 10 až 11 minút,“ vysvetlil autor receptu a zakladateľ spoločnosti The Cooking Foodie David David Davidoff.
Podelil sa aj o niekoľko ďalších tipov:
- varte vajcia pri izbovej teplote, aby ste zabránili ich praskaniu;
- ponorte ich opatrne do vriacej (nie studenej) vody;
- po varení vždy použite ľadový kúpeľ – to je tajomstvo jednoduchého čistenia.
Herman Chan, ktorý zdieľa svoje recepty na Instagrame, potvrdil, že na dosiahnutie dokonale uvareného vajíčka s tekutým žĺtkom ho treba variť 6 minút, a to od momentu, keď voda zovrie.
„Kým sa vajce varí, voda by sa mala variť na miernom ohni. Po uvarení by sa vajce malo preniesť do ľadového kúpeľa, aby sa zastavil proces varenia,“ povedal.
Herman tiež odporučil pridať do vody polievkovú lyžicu octu, aby sa vajcia ľahšie lúpali.
Alison Mairetová, ktorá vedie kuchársky blog MealInspired, uviedla, že vajcia by sa mali variť 6 minút, ak chcete mať žĺtok tekutý, 8 minút, ak chcete mať vajcia stredne prepečené, a 12 minút, ak ich chcete mať uvarené natvrdo.
„Ak chcem mať vajcia s tekutým žĺtkom, budem ich variť na miernom ohni presne 6 minút. Najlepší čas pre vajcia so stredne uvareným žĺtkom, ako je napríklad puding, je 8 minút. Pre úplne uvarené vajcia nastavím časovač na 11 minút, čím získam pevný, ale nie „kriedový“ žĺtok. Hneď po uvarení vložím vajcia do ľadového kúpeľa aspoň na 5 minút; tým sa zastaví proces varenia, zabráni sa vzniku sivozeleného kruhu okolo žĺtka a vajcia sa oveľa ľahšie lúpajú,“ vysvetlil šéfkuchár a odborník na bezpečnosť potravín Mark McShane.
Boli však aj ďalšie tipy, ako uvariť vajcia s tekutým žĺtkom. Napríklad toto povedal Henry O’Connor, tvorca britskej značky Better Eggs:
„Vajíčka vložte do hrnca, zalejte ich studenou vodou, pridajte štipku soli a všetko priveďte do úplného varu. Keď ste si istí, že sa vajcia varia – vypnite oheň, prikryte pokrievkou a nechajte 1 minútu odstáť. Tento rýchly odpočinok vám zabezpečí mäkký a jemný výsledok bez toho, aby sa rozvarili. Potom jednoducho otvorte nádobu a vychutnajte si ich.“
Stránka nie je zabezpečená! Všetky vaše údaje sú ohrozené: heslá, história prehliadača, osobné fotografie, bankové karty a ďalšie osobné údaje budú použité útočníkmi.
