Foto: z otvorených zdrojov
Zvyčajne sa podáva so smaženými lesnými hubami a domácimi bravčovými kožkami.
Huculský banoš je tradičné jedlo z Karpát, ktoré sa pripravuje z kukuričnej múky na mastnej kyslej smotane. Zvyčajne sa podáva so smaženými lesnými hubami a domácimi špízmi. Informuje o tom RBC-Ukrajina s odvolaním sa na stránku Instagram foodblogera Alexa Mila.
Galicijský banoš s hubami a šalotkou
Zloženie:
- kukuričná krupica – 90 g (stredne mletá)
- mlieko – 250 g
- kyslá smotana – 250 g (20%)
- maslo – 20 g
- štipka soli
- cukor – 0,5 lyžičky
- šalotka (množstvo podľa potreby)
na hubovú omáčku:
- sušené hríby – 40 g
- smotana – 100 ml
- cibuľa – 1 ks
- rastlinný olej – 10 g
- múka – 1 polievková lyžica
- Voda z húb – 200 ml
Príprava
- Do hrnca nalejte mlieko, kyslú smotanu, pridajte maslo, soľ a cukor. Premiešajte a priveďte do varu. Po častiach prisypávajte kukuričnú krupicu a pravidelne miešajte.
- Varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým nebude mať konzistenciu mäkkej plastelíny. Ochutnajte, či je krupica uvarená – ak nie, pridajte trochu viac mlieka a varte ešte niekoľko minút. V priemere by ste mali variť 8-10 minút.
- Hríby zalejte vriacou vodou a varte 15-20 minút. Na oleji 4 min. opečieme cibuľu, pridáme huby, zalejeme smotanou, osolíme a okoreníme. Dusíme 5-7 min.
- Vodu z húb zmiešame s múkou, vlejeme do panvice a dusíme na miernom ohni, kým huby nezmäknú.
- Bôčik nakrájame na malé kocky a opečieme do chrumkava. Bánoš podávame s výdatným pokvapkaním hubovou omáčkou a posypaný šalotkou.
Stránka nie je zabezpečená! Všetky vaše údaje sú ohrozené: heslá, história prehliadača, osobné fotografie, bankové karty a ďalšie osobné údaje budú použité útočníkmi.
