Foto: z verejných zdrojov
Niektoré tajomstvá pomôžu, aby bol pokrm šťavnatý, chutný a naozaj chutný.
Lasagne sú jedným z najobľúbenejších talianskych jedál na svete, ale nie každému sa ich podarí pripraviť naozaj dokonale. Niektoré tajomstvá vám pomôžu, aby bol pokrm šťavnatý, chutný a naozaj chutný. Informuje o tom internetová stránka Dobre sa najesť.
Plnku rovnomerne rozotrite na plnku.
Šéfkuchár Ashish Alfred vysvetlil, že pri príprave lahodných lasagní je potrebné dbať na každú vrstvu a vyvážiť omáčku, syr a rezance. Každá vrstva by mala byť najmä šťavnatá, nie suchá. Pri varení lasagní je dôležité rovnomerne rozdeliť jednotlivé zložky.
Ak sa syr, omáčky alebo mäso zídu na jednom mieste, časť z nich môže zostať surová alebo naopak príliš vysušená.
Na dosiahnutie dokonalého výsledku:
- každá vrstva omáčky a polevy by mala byť tenká, ale dostatočná
- na rovnomerné rozotretie použite lyžicu alebo špachtľu
- mäso a zelenina by mali byť vopred opečené a vychladnuté, aby sa rovnomernejšie rozložili
Tipy na prípravu dokonalých lasagní
Omáčky
Béchamel (biela omáčka):
- Rozpustite 50 g masla, pridajte 50 g múky a 1-2 minúty smažte.
- Po častiach prilievajte 500 ml mlieka a neustále miešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
- Pridajte štipku muškátového orieška, soľ a korenie. Omáčka by mala byť hladká a krémová.
Mäsová bolonská omáčka:
- Na panvici orestujeme cibuľu a mrkvu, pridáme 2 strúčiky cesnaku.
- pridaj 500-600 g mletého mäsa (hovädzieho alebo zmesi bravčového a hovädzieho) a opeč ho do hneda.
- prilejeme 400 g nakrájaných paradajok alebo paradajkovej šťavy, 1 lyžičku paradajkového pretlaku, soľ, korenie, oregano, bazalku.
- varte 20-30 minút, kým nezhustne
Pláty na lasagne
Ak používate suché pláty, nemusíte ich vždy vopred variť (skontrolujte si obal). Čerstvé pláty môžete položiť rovno, dobre nasiaknu omáčkou.
Syr
Dokonalá kombinácia: mozzarella na roztápanie a parmezán na ochutenie.
Montáž
Formu vymažte bešamelovou omáčkou, aby sa pláty nelepili. Rozložte prvú vrstvu plátov a navrch dajte polovicu mäsovej omáčky. Pridáme ešte trochu bešamelu a syra.
Vrstvy zopakujte, ako posledné urobte pláty, navrch bešamel a syr. Zľahka pritlačte, aby omáčka vyplnila všetky medzery.
Pečenie
Predhrejte rúru na 180-190 °C. Formu zakryte fóliou a pečte 25-30 minút.
Odstráňte fóliu a pečte ďalších 15-20 minút do zlatista. Pred krájaním necháme 10-15 minút odstáť, aby sa vrstvy „stuhli“.
Stránka nie je zabezpečená! Všetky vaše údaje sú ohrozené: heslá, história prehliadača, osobné fotografie, bankové karty a ďalšie osobné údaje budú použité útočníkmi.
