Foto: z verejných zdrojov
Mäkké, voňavé, s jemným krémom vo vnútri – takéto šišky sa doslova topia v ústach.
V chladnom období potrebujeme teplo, pohodu a chutné dezerty, ktoré sú skutočným sviatkom chuti. Ak zbožňujete kombináciu jemného cesta a tekvicovej chuti, tieto vzdušné šišky sa stanú vašimi novými obľúbenými. Blogerka annasimiachko sa s vami podelí o recept, ktorý ľahko zopakujete doma a prekvapíte ním priateľov a rodinu a ktorý je fantastický k vašej obľúbenej šálke čaju.
Recept
Zložky
Cesto
- Mlieko 120 ml
- Tekvicové pyré 120 g
- Cukor 60 g
- Škorica 1 lyžička
- Pomarančová kôra
- Soľ
- Čerstvé droždie 25 g
- Vajce 1 ks.
- Žĺtky 2 ks.
- Múka 430 g múky
- Maslo 50 g
- Koňak alebo iný alkohol 20 ml
Krém
- Tekvicové pyré 200 g
- Žĺtky 3 ks
- Vajcia 1 ks.
- Cukor 40 g
- Mlieko 300 ml
- Vanilkový cukor 1 vrecúško
- Škorica 1 lyžička
- Maslo 60 g
- Biela čokoláda 1 tabuľka
- Kukuričný škrob 1 polievková lyžica l
Smaženie
Varenie
- Tekvicové pyré: Predhrejte rúru na 170 °C.
- Plátky tekvice zabaľte do fólie a pečte 40-50 minút, kým nezmäknú.
- Vyšľahajte mixérom do hladka.
- Cesto: Do teplého mlieka pridáme cukor, škoricu, štipku soli, tekvicové pyré, nastrúhanú pomarančovú kôru a droždie. Premiešajte.
- Pridajte brandy, preosejte múku a vypracujte cesto. Cesto bude spočiatku lepkavé, ale neskôr sa stane pružným.
- Nakoniec pridajte maslo.
- Cesto prikryjeme a necháme kysnúť 1-1,5 hodiny.
- Tvarujte šišky: Cesto rozdeľte na 50g guľky.
- Ulož na pergamen a nechaj kysnúť ďalších 40 minút.
- Krém: Žĺtky, vajce, cukor, vanilkový cukor, škrob, tekvicové pyré a škoricu vyšľaháme.
- Prilejeme horúce mlieko a postavíme na oheň, za stáleho miešania varíme do zhustnutia.
- Odstavíme z ohňa, pridáme maslo a bielu čokoládu.
- Dobre premiešame a dáme na 3-4 hodiny do chladničky.
- Smaženie a podávanie: Rastlinný olej zohrejte na miernom ohni.
- Šišky smažte 2-3 min. z každej strany do zlatista.
- Ponorte do zmesi cukru a škorice.
- Naplňte vychladnutým krémom.
Tipy
- Použite teplomer na olej, aby šišky neboli príliš mastné.
- Pomocou cukrárenského vrecka naplňte šišky rovnomerne krémom.
- Pre výraznejšiu chuť pridajte do cesta trochu vanilkovej esencie.
Mäkké, voňavé, s jemným krémom vo vnútri – takéto šišky sa doslova rozplývajú v ústach. A vďaka tekvici sú nielen chutné, ale aj jesenne útulné. Podávajte ich s horúcim čajom alebo kávou a vychutnajte si chvíle tepla a chuti.
Tento recept určite osloví tých, ktorí ocenia pečivo s jasnou chuťou a jemnou štruktúrou. Tekvice nie je nikdy dosť a tieto šišky sú dokonalou pochúťkou pre celú rodinu.
Stránka nie je zabezpečená! Všetky vaše údaje sú ohrozené: heslá, história prehliadača, osobné fotografie, bankové karty a ďalšie osobné údaje budú použité útočníkmi.
