Foto: z verejných zdrojov
Výhody crème fraîche oproti kyslej smotane sú zrejmé
Domáci crème fraîche je ľahká a kyslá obdoba kyslej smotany, ktorú si ľahko pripravíte doma. Je vhodná do omáčok, dresingov a dezertov, pričom si zachováva jemnú konzistenciu a bohatú chuť. Informuje o tom agentúra RBC-Ukrajina s odvolaním sa na stránku ukrajinského šéfkuchára Alexandra Ogorodnika na Instagrame.
Recept na domáci crème fraîche
Zloženie:
- Smotana (35%) – 400 g
- kefír – 2 PL
Príprava
- Smotanu a kefír dôkladne premiešajte a prikryte pokrievkou, ale nie tesne. Nechajte odstáť 24 hodín pri izbovej teplote.
- Po 24 hodinách opäť premiešajte, pevne zakryte a vložte do chladničky. Po 24 hodinách je crème fraîche hotový.
- Konzistencia bude ako 30 % kyslej smotany, ale jemnejšia a vyváženejšia. Chuť bude mať charakter kyslého mlieka, ale jemná a krémová, bez výraznej kyslosti.
Výhody crème fraîche a kam ho pridať
Výhody crème fraîche oproti kyslej smotane sú tieto:
- pri zahrievaní sa nezráža – bezpečne sa pridáva do omáčok, polievok a cestovín
- stabilný tuk a dokonalá štruktúra, nie je vodnatý
- má jemnú kyslosť, ktorá zvýrazňuje chuť jedál
- univerzálny, nahrádza kyslú smotanu, jogurt a dokonca aj ľahkú omáčku
Môže sa pridávať do jedál, ako sú napr:
- boršč a polievky (nezráža sa)
- v cestovinách, najmä v smotanových omáčkach
- do zemiakov (pečených, roztlačených)
- ako základ pre šalátové dresingy
- na mäso, ryby, steaky, lososa
- grilovaná zelenina
- do krémových polievok a omáčok namiesto smotany
- v dezertoch
Stránka nie je zabezpečená! Všetky vaše údaje sú ohrozené: heslá, história prehliadača, osobné fotografie, bankové karty a ďalšie osobné údaje budú použité útočníkmi.
