Foto: z otvorených zdrojov
Všetky druhy čaju môžu z tela vyplavovať železo
Čaj je jedným z najobľúbenejších nápojov na svete a existuje mnoho štúdií o výhodách rôznych druhov čaju. Pitie čaju však môže mať aj mimoriadne nepríjemné vedľajšie účinky. Podľa portálu verywellhealth.com môžu zlúčeniny v čaji negatívne ovplyvňovať vstrebávanie železa a uvádza sa, že znižujú vstrebávanie železa v čreve až o 90 %.
Čo je príčinou
- Polyfenoly. Čaj obsahuje polyfenoly, ktoré sú zdravé, ale zároveň bránia vstrebávaniu železa, ktoré sa nachádza v rastlinných potravinách (nehémové železo).
- Triesloviny (typ polyfenolov) sa viažu na rastlinné (nehémové) železo a vytvárajú molekuly, ktoré črevo nedokáže rozložiť a stráviť, čo obmedzuje vstrebávanie železa.
- Sila čaju. Čas varenia, značka čaju a množstvo použitého čaju môžu ovplyvniť obsah polyfenolov. Kratší čas lúhovania a silnejšie riedenie spôsobujú, že čaj je menej silný a menej účinný a obsahuje menej polyfenolov.
Aké druhy čaju ovplyvňujú vstrebávanie železa?
V skutočnosti všetky čaje obsahujú polyfenoly, ktoré pravdepodobne ovplyvňujú vstrebávanie železa. Dokonca aj bylinné a liečivé čaje ovplyvňujú vstrebávanie železa kvôli vysokému obsahu polyfenolov.
- Zelený čaj. Pozorovacie štúdie poukazujú na súvislosť medzi vysokou konzumáciou zeleného čaju a nižšou hladinou cirkulujúceho feritínu, ktorý je markerom hladiny zásob železa. Nízke hladiny feritínu poukazujú na nedostatok železa.
- Fermentovaný čierny čaj. Štúdie ukazujú, že fermentovaný čierny čaj znižuje vstrebávanie chloridu (III) alebo síranu (II) železa o 60-90 %. Síran železnatý sa považuje za biologicky dostupnejšiu a dobre tolerovanú formu suplementácie železa.
Čo zvyšuje riziká
Pravidelná konzumácia čaju s jedlom zvyšuje riziko nedostatku železa. V jednej štúdii konzumácia čaju znížila vstrebávanie železa z obohatených potravín o viac ako 85 % u žien s anémiou z nedostatku železa a bez nej. Iné štúdie ukazujú, že čaj znížil vstrebávanie železa z pšeničného chleba obohateného síranom alebo fumarátom železitým o 56 – 72 %.
Ak máte radi čaj, oddeľte ho od príjmu potravy a suplementácie železa. Dodržiavajte najmä 60-minútovú prestávku medzi pitím čaju a užívaním jedla alebo doplnkov železa, pretože inhibičné účinky čaju môžu po hodine vymiznúť.
Štúdie ukazujú, že pitie čaju hodinu pred jedlom alebo pred užitím prípravkov železa zdvojnásobuje vstrebávanie železa. Tie isté štúdie ukázali, že počkať hodinu po jedle s pitím čaju zvyšuje vstrebávanie železa viac ako jedenapolkrát.
Rýchlosť, akou jedlo prechádza tráviacim traktom, však ovplyvňuje vstrebávanie železa a u jednotlivých ľudí sa líši v závislosti od jedla.
Stránka nie je zabezpečená! Všetky vaše údaje sú ohrozené: heslá, história prehliadača, osobné fotografie, bankové karty a ďalšie osobné údaje budú použité útočníkmi.
