Foto: z otvorených zdrojov
Poltavské halušky na pare sú pokrmom, ktorý v sebe spája jemnosť, chuť a tradíciu
Ukrajinská kuchyňa je bohatá na tradičné jedlá, ktoré pripomínajú domácu pohodu, rodinné večere a hrejivé spomienky. Jedným z takýchto jedál sú poltavské parné halušky.
Ľahká štruktúra cesta a jemná chuť v kombinácii s voňavou hubovou omáčkou robia z parných halušiek ideálne jedlo na slávnostný stôl aj na rodinnú večeru. Tajomstvo chuti spočíva v správnej kombinácii ingrediencií a spôsobe varenia, vďaka ktorému sú halušky neuveriteľne vzdušné a mäkké, a recept je opísaný na stránke YIZHLO.
Recept
Zloženie:
Cesto
- Múka 350 g múky
- Kefír 250 g
- Soľ 1/3 lyžičky
- Sóda 1 lyžička
Kuracie mäso
- Kuracie filé 300-400 g
- Kôpor 2-3 vetvičky
- Cesnak 2 strúčiky
- Soľ ½ PL
- Vavrínový list 2 ks.
- Sladká paprika 4 hrášky
Hubová omáčka
- Huby 300 g
- Cibuľa 100-120 g
- Maslo 15-20 g
- Kyslá smotana 4 PL
- Voda 300 g
- Soľ
- Korenie
Varenie
- Cesto. Všetky prísady zmiešajte do homogénnej zmesi (8-10 minút). Cesto zabaľte do potravinovej fólie a nechajte 30-40 min. odpočívať.
- Kuracie mäso. Filet uvaríme v osolenej vode s bobkovým listom, korením a kôprom. Nechajte vychladnúť a nakrájajte na tenké vlákna.
- Hubová omáčka. Cibuľu smaž 2-3 minúty, kým nie je priehľadná, pridaj maslo a huby a smaž do zlatista. Pridáme kyslú smotanu, vodu a korenie, premiešame a dusíme do krémovej konzistencie. Omáčka by mala byť stále mierne riedka.
- Formovanie galusiek. Z cesta vytvarujte „klobásu“ a nakrájajte ju na malé kúsky. Môžete vytvoriť guľky. Prikryte ich potravinovou fóliou a nechajte 10-15 min. odležať.
- Varenie v pare. Knedle varíme 7-8 minút, kým nie sú vzdušné a mäkké.
- Servírovanie. Knedle položíme na tanier, pridáme kuracie vlákna a hubovú omáčku. Ozdobte čerstvým kôprom.
Tipy
- Cesto by malo byť mäkké, ale nie lepkavé, v prípade potreby pridajte trochu múky.
- Hubovú omáčku môžeme pripraviť z akýchkoľvek lesných húb alebo šampiňónov, chuť bude bohatá.
- Knedle môžete variť v pare v špeciálnom parnom hrnci alebo nad hrncom s vriacou vodou.
Poltavské halušky na pare sú jedlom, ktoré v sebe spája jemnosť, chuť a tradíciu. Skúste si ich pripraviť doma a táto klasika ukrajinskej kuchyne sa stane obľúbenou na vašom stole.
Stránka nie je zabezpečená! Všetky vaše údaje sú ohrozené: heslá, história prehliadača, osobné fotografie, bankové karty a ďalšie osobné údaje budú použité útočníkmi.
