Foto: z verejných zdrojov
Tento výrobok dodá zemiakom miernu pikantnosť
Pri pečených zemiakoch chce každý dosiahnuť dokonalú kombináciu chrumkavej kôrky a mäkkého stredu. Najmä slávny šéfkuchár Jamie Oliver nedávno odhalil úžasnú metódu prípravy takéhoto pokrmu, pričom uviedol, že tento recept zakaždým dosiahne dokonalý výsledok, uvádza Mirror.
Podľa neho tajomstvo spočíva v jednej úžasnej ingrediencii.
„Zemiaky ošúpeme, uvaríme v osolenej vriacej vode 14 minút, scedíme. Energicky ich postrúhajte, aby boli zemiaky zvonka trochu mrazivé. Úroveň obsahu tuku zvoľte podľa svojej chuti. Rozmarín, cesnak. Pečieme do mierne zlatista, roztlačíme a potom pokvapkáme octom, to je všetko. V rúre sú zlatisté a chrumkavé. Najlepšie pečené zemiaky na svete,“ povedal Oliver.
Prečo by ste mali pridať ocot
Takýto výrobok dodáva zemiakom požadovanú chrumkavosť a zároveň ich vnútri udržiava dokonale sypké. Zabraňuje tiež rozpadávaniu zemiakov a dodáva im miernu pikantnosť.
„Pomáha vytvoriť krásny povrch, aby sa dosiahla zlatistá chrumkavá kôrka. Hoci sa to môže zdať neuveriteľné, táto rokmi overená technika prináša požadovanú chrumkavosť a chuť, pričom zemiaky zostávajú počas varenia neporušené,“ dodáva Mirror.
Táto metóda má aj vedecké vysvetlenie. Kyselina posilňuje vonkajšiu časť zemiakov, čím zabraňuje ich lámaniu počas otáčania alebo pečenia a zároveň zvyšuje ich chrumkavosť.
„Je to spôsobené vytvorením škrobnatejšieho vonkajšieho povlaku, ktorý počas pečenia vytvorí peknú chrumkavú štruktúru. Táto každodenná prísada má viac možností využitia, ako by ste možno očakávali,“ zdôrazňuje sa v materiáli.
Ak nechcete pridávať ocot v poslednom kroku, ako radí Jamie, môžete pridať jednu alebo dve polievkové lyžice octu do vody počas varenia zemiakov.
Stránka nie je zabezpečená! Všetky vaše údaje sú ohrozené: heslá, história prehliadača, osobné fotografie, bankové karty a ďalšie osobné údaje budú použité útočníkmi.
